餐厨垃圾有着有机物含量高、含水量高、油分高和盐份高的特色，通过这多年的实践，已基赋性型成以厌氧发酵消化为主、好氧发酵制肥为辅、伺料化和昆虫法等为添补的餐厨垃圾处理技能道路，接下来餐饮油水分离器厂家为您介绍。

　　一、餐厨垃圾的特性和损害。

　　因为饮食习气，我国餐厨垃圾具有有机物含量高、含水率高、油分高和盐分高的特性，所以极易糜烂、发酵、发臭、繁殖病菌，且因为洗涤剂、消毒剂、杀虫剂以及食物霉烂产生的毒素，使其含有铅、汞、黄曲霉等有害物质，如果办理不当很容易污染环境和损害健康。

　　近几年，跟着地沟油、垃圾猪、非洲猪瘟等事情相继曝光和查处，餐厨垃圾处理问题逐步进入大众视界，社会各界对餐厨垃圾的污染和损害日益重视。

　　二、餐厨垃圾的概念和定义。

　　餐厨垃圾又称餐厨扔掉物，有广义概念和狭义概念之分。广义的餐厨垃圾是餐饮垃圾、厨余垃圾和废油脂的总称，狭义的餐厨垃圾特指餐饮垃圾和废油脂，不含厨余垃圾。

　　餐饮垃圾是指饭馆、饭馆、单位食堂等餐饮单位的饮食剩余物，以及餐饮单位后厨和食物加工企业的果蔬、肉食、油脂、面点等的加工进程扔掉物。厨余垃圾又称易腐垃圾或湿垃圾，是指家庭和菜商场丢掉的果蔬及食物下脚料、剩菜剩饭、瓜果皮等易腐有机垃圾。

　　现在各地的餐厨垃圾办理办法主要适用于狭义的餐厨垃圾，即餐饮垃圾和废油脂，而厨余垃圾归于生活垃圾范畴，所以生活垃圾的相关办理办法同样适用于厨余垃圾。