跟着餐饮业的迅猛发展和环保认识的加强，餐饮油水分离器更遭到人们的注重，餐饮油水分离是油水分离的范畴，水中除油时更为咱们的重视的。其分离进程也是比较杂乱的，不能说哪种分离办法是好的，要依据油在水中存在的情况不同，和处理的效果要求不同，选用不同的办法进行液液分离。

　　1、重力式分离

　　因为油、气、水的相对密度不同，组分相应的油水混合物在相应的压力和温度下，当体系处于平衡时就会构成相应份额的油、气、水相。当相对较轻的组分处于层流情况时，较重组分液滴依据斯托克斯公式的运动规则沉降，重力式沉降分离设备即依据这一根本原理进行规划。由斯托克斯公式可知，沉降速度与油中水分半径的平方成正比，与水油的密度差成正比，与油的粘度成反比。通过增大水分密度，扩大油水密度差，减小油液粘度能够前进沉降分离速度，然后前进分离功率。沉降分离室首要起进一步分离净化的效果，餐饮油水分离器是规划的关键。

　　2、离心分离

　　运用油水密度的不同，使高速旋转的油水混合液发作不同的离力，然后使油与水分隔。因为离心设备能够抵达十分高的转速，发作高达几百倍重力加速度的离心力，因而离心设备能够较为彻底地将油水分离开，而且只需很短的停留时刻和较小的设备体积。因为离心设备有运动部件，日常保护较难，因而现在只运用于试验室的剖析设备和需求减小占地上积的场所。运用离心分离原理作业的一种首要设备是水力旋流器，它用于将作为接连相的液体与作为分散相的粒、液滴或气泡进行物理分离的设备。

　　现在餐饮职业上用的餐饮油水分离器，其首要原理是选用油水的比重不同，运用过滤、沉积、浮升等办法聚集一体进行油水分离的，而智能型餐饮油水分离器，是现在产品中技能较抢先的一款智能型全主动隔油设备。